顾安，名定之，以墨竹为家，继承了文同的画风。他的墨笔法度严谨，用墨润泽，画风清逸。在李衍、柯九思之后，他自有一格。作品多描写新篁中的风竹，其运笔遒劲，法度严谨，墨色浓润而匀净，无论表现的是风竹的偃仰扶疏还是新篁的挺健嫩秀，都恰到好处。
顾安的代表作之一是《幽篁秀石图》，绢本纵184cm、横102cm，由故宫博物院藏。此图署款“东淮安定之”，下钤“顾定 之印”等印3方，有明代张绅题记。图中绘数竿青竹在清风晨露中绰约多姿，其力求表现竹子“清且真”的物态风神，“清”指不卑不亢、清高脱俗，“真”强调写实精神。
另有《拳石新篁》和《平安磐石》，分别藏于北京故宫博物院。此外还有《幽篁秀石图》等作品，是他擅长领域的典范。顾安以简洁笔墨营造出无穷出清新的意境，为元代文人画家所追求向往的君子品德和艺术写实精神提供了生动展现。
他的创作技巧受赵孟頫倡导八法通则影响深远，以书法捺法起笔收笔，将叶根及叶尖见得筆锋，使错落参差披离偃仰之态生动呈现。而湖石点染玲珑剔透，也映衬出其秀润娴静。他还善于用淡墨与浓墨相结合，加强层次感扩展空间。
顾安资料显示，他是泉州路行枢密院判官，以其擅长画墨竹著称，其作品如《拳石新篁》、《平安磐石》、《幽篁秀石图》都是中国台北故宫博物院藏品，被视为他最具代表性的艺术成就。
