他出生于吉林省长春市，高中毕业于长春市第二实验中学。在高二时期，他接到了网剧《太子妃升职记》的导演私信，最终饰演了杨严一角，这是他进入娱乐圈的开始。接着，他被北京电影学院表演系录取，成为该院校专业新生的代表。
郭俊辰在2015年12月通过网络剧《太子妃升职记》中饰演杨将军公子杨严而走红，该剧仅播出两周播放量就超过2亿，迅速成为热门话题和网络剧榜首。他凭借此角色首次吸引了观众的注意，并随后参与录制多部综艺节目，如《快乐大本营》、《你看起来很好吃》等。
2016年，他参加了多个综艺节目，如湖南卫视的《元宵喜乐会》，并主演电视剧《旋风少女》第二季。此外，还有其他如《透鲜滴星期天》，以及芭莎男士“商业星力量”年度人物风云盛典等活动。
2017年，他作为嘉宾参加湖南卫视的综艺节目《七十二层奇楼》，并主演青春校园偶像剧《惹上冷殿下》，担任男一号司徒枫。同年，他还发行了一些单曲，如《Tobeyourlove》、《冷殿下》、《呼吸》、《伴》、《star》。
2018年至2023年的时间里，郭俊辰继续活跃在影视界和音乐领域。他获得过多个奖项，如中国文娱金数据发布盛典年度商业价值潜力艺人奖，以及微博之夜微博年度进取艺人奖。他还参与了多部电视剧、电影和动画电影的制作，并且与粉丝保持着良好的互动关系。
