其父在南京经营一家剧场，乔志良自幼便在父亲的鼓励下，十岁时在南庙小学期间开始接触京剧，与老师孟燮卿学习了一年。随后，他的父亲雇佣了专业教师到家中教授戏曲艺术。在他十三岁那年，他放弃了正规学校的教育，进入厉家班深造，并以艺名乔慧杰开始他的表演生涯。随着抗日战争的爆发，他和班级一起迁移到四川和云南，在那里他们继续学习和演出。
战后的几年里，乔志良回到南京，在江苏省内各地表演。此后，他又前往芜湖、九江以及安庆等地进行巡回演出。在建国初期，他参加了安徽省举办的一次暑期艺人培训班，这是他正式步入职业行当的一个重要标志。他担任京剧队副队长一职，并参与到了团队内部的基本功训练工作中。
1953年的春天，乔志良被调往安徽省黄梅戏剧团担任导演，同时负责培养新加入团队中的年轻艺术家的基本功。同一年，他与李力平合作创作并执导了一部名为《天仙配》的新版传统戏。这部作品中的《鹊桥》、《织绢》两场精彩纷呈的情节，是由他亲自创作并指导完成的集体舞蹈表演。这之后，又有多部作品陆续上映，如《告粮官》、《女驸马》、《罗帕记》、《荔枝缘》、《碧玉簪》、《刘三姐》及《年青的一代》，以及一些跨界尝试如京剧《渡江第一船》的电影版本和梆剧电影《寇准背靴》的制作。此外，还曾参与电视连续剧《严凤英》的戏曲技术指导，为观众带来了更加丰富多彩的人文关怀内容。
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