其父为梨园界行政人员，受环境影响幼年便对京剧情有独钟。早年向新艳秋请教技艺，一度因个人原因暂时中断学习，但2004年后决定重新投身京剧的世界，开始恢复学习程派，并拜访了程派的传奇师傅钟荣，深入研习他的艺术魅力。此外，他还得到了李砚萍这位戏剧教育家的大力指导。彭林刚曾经在舞台上精彩地演绎了《窦娥冤》、《荒山泪·夜织》、《红拂传》、《梅妃》、《武家坡》等著名折子戏，以及参与策划和监制了一系列话剧和京剧作品，如《西厢记》、《长陂坡·汉律口》以及《锁麟囊》，展现了他作为一名票友与剧史研究者的多面性。
除了在舞台上的活跃表现之外，彭林刚也是一位文字工作者。他撰写过多篇论文，其中包括《到三更真个是月明人静——随钟荣老师习演〈荒山泪〉有感》、《超级程迷——走近著名京剧表演艺术家李蔷华》，并发表于江苏《剧影月报》的专访文章“习得绝佳技，做个槛内人”、“粉墨真爱——解读程派名票彭林刚”。此外，他还在媒体上分享自己的见闻，如2011年的“扬子晚报”B14版报道“男旦彭林刚拒绝‘伪娘’”，以及2013年的“江南时报”B07版报道“新艳秋陈吟秋彭林刚，三代追梦人的时光影记”。
通过参加各种文化活动，如2006年的“江苏京剧周——程派专场”，2007年的江苏电台节目直播、2008年的纪念程砚秋大师逝世五十周年庆典，以及2011年全国高校 京剧委员会举办的庆祝京剧申遗一周年京剧艺术节等事件，他不仅展示了自己作为一个票友对传统艺术的热爱，也展现了他作为一名研究者对于古典戏曲历史与发展的深刻理解。
此外，在纪念不同人物诞辰或逝世之际举办的特别活动中，如2013年的纪念新艳秋先生逝世五周年、2014年的纪念程砚秋诞辰110周年以及同年度深圳“戏聚星期六”的演出，以及2015年的南京文化惠民直通车活动中的特殊演出，“梨园芳华·彭林刚京昆艺术专场”，都充分体现了他的专业精神和对传统文化保护继承的坚持。
